Sebelumnya kita telah membahas tentang radikal bebas,
nah sekarang kita bahas senyawa untuk menangkal radikal bebas yang disebut
antioksidan.
molekul yang sangat reaktif. Akibatnya kerusakan sel
akan dihambat oleh adanya antioksidan (Winarsi, 2007:20)
Suatu fungsi yang sangat penting dari antioksidan
adalah upaya untuk memperkecil terjadinya proses oksidasi. Didalam tubuh
manusia mempunyai suatu antioksidan, tetapi tidak cukup kuat untuk berkompetisi
dengan radikal bebas yang dihasilkan setiap harinya oleh tubuh sendiri.
Kekurangan antioksidan ini diperlukan suatu asupan dari luar contoh baiknya
dari sumber antioksidan terbaik yaitu vitamin A, C, E dan mineral-mineral
seperti selenium dan seng (Winarsi, 2007:21).
0 comments